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“百年卤水”为啥不会变质?内行人:其实早就成毒物了

[日期:2020-11-22] 浏览次数:

虽说百年卤水很美味吧,但是这种卤料经过反复的熬制时会产生大量的硝酸盐,吃多了对咱身体是百害而无一利的,所以还是少吃吧,内行人可都懂,香港马报资料一肖中特,这百年卤水早就是毒物了。

很多人应该会有这么一个疑问,就是这百年卤水难道不会变质的吗?按照正常的现象来说,一杯开水过了很长一段时间之后,里面都会有大量的细菌产生,都会导致水变质,甚至闻起来还会有一股子馊味,而卤水里面加了各种不同的材料,按道理来说应该变质得更快才对,但为啥它还能继续使用这么久呢?这就很离谱了。

不过,一说到卤水,大家应该都听过“百年卤水”这一说法吧,之所以它会有这么一个称号,那是因为这卤水是反反复复使用了很多次的,而且这卤水是越卤越香的,时间使用得越长,香味就更浓郁,因此就有了“百年卤水”这一说。

卤水这种加了几十种香料的料汁,经过了不停地煮制,然后又进行封存,确实,这不能与空气完全隔离,放一段时间之后自然是会变质的,但是商家在制卤味的时候,每卤完一次就会再往里面添置新鲜的食材,这样反倒使得卤水能使用更久,另外每次卤的时候都会经过高温的洗礼,反倒是将里面残留的细菌给杀死了,这样一来,使用卤水的期限都延长了好多,以至于它越卤越香。

卤制品算是我们平日里经常会吃到的一种食物吧,大家都知道这种食物的味道贼香了,闻着味就别迷人,财神论坛118神童网,会让人忍不住想多买些来吃,像卤鸭、卤猪蹄、卤鸡爪是我们平常吃得比较多的一种美食,既下酒、又下饭,就算买来直接干吃都别得劲,不过,卤制品美味并不取决于它的食材,最关键的还是卤水,因为卤水才是灵魂所在,卤水好,卤出来的食材自然就好吃。